DOCG, acronimo che sta ad indicare una DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA!
Tale certificazione è riservata ai vini che già erano riconosciuti da una DOC e da almeno 10 anni ritenuti di particolare pregio dal punto di vista qualitativo!
Prima di entrare in commercio questi vini sono sottoposti ad una preliminare analisi di tipo chimico-fisico, ad un esame organolettico che deve essere ripetuto partita per partita anche durante le fasi di imbottigliamento 🍾. Infine è prevista un’indagine detta “sensoriale” da parte di una commissione di professionisti del settore enologico!

Rispondi